Barrosu 2021 – Cannonau di Sardegna DOC
Barrosu 2021 – Cannonau di Sardegna DOC
Giovanni Montisci – Mamoiada, Sardegna
Barrosu 2021 è l’anima più pura e profonda del Cannonau di Mamoiada. Prodotto da vigne vecchie di oltre 60 anni, allevate ad alberello su suoli granitici a 700 metri di altitudine, questo vino nasce da una filosofia artigianale e rispettosa della natura. La fermentazione è spontanea, senza l’aggiunta di lieviti selezionati, e l’affinamento avviene in botti grandi di rovere di Slavonia per 12 mesi, per lasciare spazio alla vera voce del territorio.
Alla vista si presenta con un rosso rubino compatto, dai riflessi porpora. Il profilo aromatico è complesso e stratificato: frutti neri maturi, scorza d’arancia, erbe balsamiche, note di tabacco, liquirizia e cenni speziati. In bocca è ricco, materico e profondo, con tannini vellutati, freschezza viva e un finale lungo e minerale, che richiama la pietra scaldata dal sole e le erbe di montagna.
Un vino identitario, deciso e autentico, che racconta il volto più sincero della Barbagia e del Cannonau tradizionale.
Scheda Tecnica
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Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
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Produttore: Giovanni Montisci
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Annata: 2021
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Vitigno: 100% Cannonau
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Zona di produzione: Mamoiada (NU), Sardegna
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Altitudine vigneti: 650–750 m s.l.m.
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Sistema di allevamento: Alberello tradizionale
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Età delle vigne: Oltre 60 anni
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Suolo: Granitico disgregato
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Vendemmia: Manuale, con selezione delle uve
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Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
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Affinamento: 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia (1500–2000 L)
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Produzione: Limitata
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Gradazione alcolica: 15,5% vol
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Formato: 750 ml
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Temperatura di servizio: 18 °C
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Abbinamenti consigliati:
– Agnello al forno
– Selvaggina e carni rosse in umido
– Formaggi a lunga stagionatura
– Piatti tipici della cucina barbaricina
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Caratteristiche
Rosso rubino intenso con riflessi porpora.
Profumi ricchi di frutta nera matura, erbe mediterranee, spezie e tabacco.
Al palato è pieno e potente, con tannini eleganti, buona freschezza e un finale lungo e minerale che richiama la roccia e la macchia sarda. Un Cannonau profondo, identitario e autentico.
