Il Chateau Romassan Rose 2025 nasce nel territorio di Bandol, in Provenza, da vigneti distribuiti negli otto comuni della denominazione. I terreni di marna e calcare sono particolarmente adatti al Mourvèdre, vitigno principale dell’assemblaggio, capace di conferire struttura, profondità e potenziale evolutivo al vino. 
 
La cuvée 2025 è composta da 55% Mourvèdre, 25% Grenache e 20% Cinsault. Il Mourvèdre apporta solidità e struttura, il Grenache contribuisce alla vinosità e alla ricchezza del frutto, mentre il Cinsault dona morbidezza ed equilibrio. 
 
L’annata 2025 è stata caratterizzata da forti contrasti climatici: un inverno e una primavera eccezionalmente piovosi sono stati seguiti da un’estate molto calda e asciutta. La vendemmia anticipata ha richiesto particolare attenzione, ma ha permesso di ottenere vini capaci di combinare freschezza, tensione ed espressione aromatica. I vigneti di Domaines Ott sono ufficialmente certificati biologici dal millesimo 2022. 
 
Nel calice si presenta con un brillante colore pesca. Il bouquet è intenso e combina agrumi, melone e fiori di ginestra. Al palato è ben strutturato, con aromi di frutta gialla e agrumi, seguiti da un finale vivace, preciso e piacevolmente persistente.