Il Montrachet Louis Jadot 2007 nasce nel celebre climat Montrachet, condiviso dai comuni di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. È una delle denominazioni Grand Cru della Côte de Beaune ed è prodotta in bianco con Chardonnay. Il profilo tradizionale dell’appellazione combina potenza, eleganza e armonia, con un colore che tende a intensificarsi verso tonalità dorate durante l’evoluzione. 
 
Maison Louis Jadot descrive il proprio Montrachet come uno Chardonnay corposo e potente, caratterizzato da miele, agrumi canditi, fiori, spezie e un finale ampio e complesso. Le schede produttive più recenti indicano fermentazione malolattica parziale e maturazione in botti di rovere; non riporterei però una durata precisa per il millesimo 2007 senza la documentazione originale dell’annata. 
 
Il 2007 nella Côte de Beaune produsse generalmente vini bianchi delicati e generosi, con buona vivacità, equilibrio e note di pera, pesca e albicocca. La commissione ufficiale della Borgogna sottolineò però che i vini di quell’annata tendevano a svilupparsi abbastanza rapidamente. Per una bottiglia oggi matura, provenienza e condizioni di conservazione sono quindi determinanti. 
In una bottiglia conservata correttamente, il profilo può presentare frutta gialla matura, scorza di agrumi, miele, mandorla, nocciola, burro, pasticceria e spezie. Queste caratteristiche sono indicative: prima della vendita è importante controllare il livello del vino, il colore, la capsula e l’integrità del tappo.