Puligny-Montrachet Louis Jadot 2023 – Puligny-Montrachet AOC
Il Puligny-Montrachet Louis Jadot 2023 nasce nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna, da vigneti caratterizzati da terreni molto pietrosi di argilla e calcare. La buona capacità drenante e la facilità con cui questi suoli si riscaldano contribuiscono alla maturazione dello Chardonnay e alla sua riconoscibile combinazione di struttura, eleganza e mineralità.
Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente, quindi sottoposte a una pressatura delicata. La fermentazione avviene in botti di rovere senza controllo artificiale della temperatura; la fermentazione malolattica può essere parziale o non svolta, secondo le caratteristiche dell’annata. Una parte del vino viene affinata in rovere francese, con chiarifica e filtrazione leggere per preservarne struttura e complessità.
Il profilo aromatico presenta frutta fresca concentrata, fiori bianchi, agrumi e delicate sfumature di vaniglia. Al palato è strutturato ma raffinato, con freschezza, consistenza e un finale lungo. Maison Louis Jadot descrive Puligny-Montrachet come più fermo e profondo rispetto a Meursault e più fine e delicato rispetto a Chassagne-Montrachet.
Scheda Tecnica
-
Denominazione: Puligny-Montrachet AOC Premier Cru
-
Annata: 2023
-
Produttore: Maison Louis Jadot
-
Vitigno: 100% Chardonnay
-
Zona di Produzione: Puligny-Montrachet, Côte de Beaune – Borgogna, Francia
-
Suolo: Calcareo-argilloso, ricco di marne e fossili marini
-
Climat: Selezione di più Premier Cru (es. Les Referts, Les Combettes, Les Folatières – variabile secondo disponibilità)
-
Età Media delle Viti: 30–50 anni
-
Vendemmia: Manuale
-
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in botti di rovere francese
-
Affinamento: 14–16 mesi in barrique di rovere (1/3 nuove) con bâtonnage
-
Gradazione Alcolica: 13.5% vol
-
Temperatura di Servizio: 12–14°C
-
Formato Bottiglia: 750 ml
-
Abbinamenti Consigliati:
-
Aragosta alla griglia
-
Cappesante con burro e limone
-
Risotto al tartufo bianco
-
Vol-au-vent di pesce o pollame
-
Formaggi a crosta lavata (tipo Reblochon, Comté stagionato)
-
-
Caratteristiche
Colore: Giallo dorato brillante
Olfatto: Limone candito, mela gialla, fiori bianchi, nocciola, burro fresco e pietra focaia
Gusto: Ampio, cremoso, con acidità tesa, mineralità vibrante e finale persistente ed elegante
Condizioni di vendita per il vini da Collezione
Questa bottiglia proviene dalla nostra collezione privata di vini rari. La conservazione viene gestita nei nostri locali a temperatura controllata.
Prima della messa in vendita è stata controllata dal nostro Team di Enoteca Cinque Doni .
Enoteca Cinque Doni garantisce che le condizioni della bottiglia sono esattamente come da descrizione e fotografia presente nella pagina del prodotto.
Non possiamo però garantire che a distanza di tanti anni il vino sia ancora perfettamente conservato.
La vendita di questa bottiglia è quindi soggetta alla clausola “come visto e piaciuto".
