Amarone della Valpolicella 2012 Secondo Marco - DOCG
L’Amarone della Valpolicella 2012 di Secondo Marco è un grande rosso di territorio, profondo e vibrante, nato da un’interpretazione moderna ma rispettosa della tradizione. Le uve, appassite lentamente secondo il metodo classico, regalano un vino intenso e strutturato, capace di esprimere equilibrio, eleganza e longevità. Al naso colpisce per complessità: ciliegia sotto spirito, prugna, liquirizia, cacao amaro, erbe secche e spezie dolci si fondono con note balsamiche e minerali. Il sorso è caldo, avvolgente e armonico, con tannini maturi, alcol ben integrato e un finale lungo, profondo e speziato. Un Amarone di classe, potente ma mai eccessivo, che racconta con autenticità l’anima della Valpolicella.
Scheda Tecnica
Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Annata: 2012
Produttore: Secondo Marco
Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Zona di produzione: Fumane di Valpolicella, zona classica (Verona)
Suolo: Calcareo, con presenza di argilla e scheletro
Altitudine vigneti: 150–250 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot e pergola veronese
Vendemmia: Manuale, con selezione dei grappoli a inizio ottobre
Appassimento: 100–120 giorni in fruttaio ventilato
Vinificazione: Fermentazione lenta in acciaio con macerazione prolungata
Affinamento: 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, poi almeno 12 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 16% vol
Temperatura di servizio: 18 °C
Potenziale di invecchiamento: 20+ anni
Abbinamenti consigliati: Ideale con brasati, selvaggina, spezzatini speziati, arrosti importanti, formaggi erborinati o molto stagionati, cioccolato fondente e momenti di meditazione
Caratteristiche
Colore: Rosso granato profondo con riflessi rubino
Olfatto: Intenso e complesso, con note di amarena, prugna disidratata, liquirizia, tabacco, cacao, spezie dolci, erbe aromatiche e balsamicità minerale
Gusto: Ricco, potente e strutturato, con tannini vellutati, grande equilibrio tra alcol, freschezza e morbidezza, e un finale lungo, speziato e persistente
