Dagromis Gaja 2019 - Barolo DOCG
Il Dagromis 2019 è la visione personale di Gaja del Barolo: un Nebbiolo di grande purezza, che unisce struttura e finezza in uno stile equilibrato e accessibile. Prodotto con uve provenienti da vigneti selezionati di La Morra e Serralunga d’Alba, questo vino esprime il volto più armonioso e setoso della denominazione. Al naso sprigiona note profonde di ciliegia matura, rosa appassita, spezie dolci e tabacco. In bocca è avvolgente, con tannini ben integrati, freschezza viva e una mineralità sottile che accompagna il lungo finale. Un Barolo elegante, pensato per essere goduto anche nei primi anni, ma con un potenziale evolutivo notevole.
Scheda Tecnica
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Denominazione: Barolo DOCG
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Annata: 2019
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Produttore: Gaja
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Vitigno: 100% Nebbiolo
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Zona di produzione: Vigneti selezionati a La Morra e Serralunga d’Alba
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Suolo: Calcareo-argilloso, ricco di marne e sabbie
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Altitudine: 330–370 m s.l.m.
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Sistema di allevamento: Guyot
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Vendemmia: Manuale, nella seconda metà di ottobre
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Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce
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Affinamento: Circa 12 mesi in barrique, seguiti da 12 mesi in botti grandi di rovere
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Gradazione alcolica: 14% vol
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Temperatura di servizio: 16–18 °C
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Potenziale di invecchiamento: 15–20 anni
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Abbinamenti consigliati: Perfetto con brasati, selvaggina, filetto di manzo, risotto al tartufo, formaggi stagionati e piatti della cucina piemontese tradizionale
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Caratteristiche
Colore: Rosso granato intenso con riflessi rubino
Olfatto: Complesso e profondo, con note di ciliegia scura, rosa appassita, spezie dolci, tabacco, terra umida e liquirizia
Gusto: Elegante, pieno e avvolgente, con tannini fitti ma setosi, acidità ben integrata, corpo strutturato e un finale lungo, minerale e balsamico
