Gavi dei Gavi la Scolca Etichetta Nera 2024 - Gavi DOCG
Il Gavi dei Gavi Etichetta Nera 2024 è la massima espressione del Cortese secondo La Scolca, ottenuto da vigne storiche di Rovereto Superiore, cuore della denominazione. Un bianco raffinato e deciso, che coniuga energia e finezza. Al naso si apre con profumi netti di pesca bianca, scorza di agrumi, fiori delicati e una piacevole nota minerale di pietra focaia. Il sorso è ampio, fresco e sapido, con una tessitura elegante e una chiusura lunga, giocata su ricordi di mandorla, lime e salinità marina. Perfetto per chi cerca un bianco strutturato, pulito e capace di raccontare il territorio con classe e personalità.
Scheda Tecnica
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Denominazione: Gavi DOCG
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Annata: 2024
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Produttore: La Scolca
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Vitigno: 100% Cortese
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Zona di produzione: Rovereto Superiore di Gavi, Piemonte
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Suolo: Marne calcaree e argillose, ricche di minerali
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Sistema di allevamento: Guyot, con rese molto basse e vigne di oltre 60 anni
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Vendemmia: Manuale, con selezione dei grappoli
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Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, parziale macerazione a freddo
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Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle fecce fini, seguito da riposo in bottiglia
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Gradazione alcolica: 12% vol
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Temperatura di servizio: 10–12°C
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Potenziale di invecchiamento: Ottimo nei primi 3 anni, ma può evolvere con grazia anche oltre i 10 anni
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Abbinamenti consigliati: Perfetto con crostacei, ostriche, tartare di pesce, branzino al vapore, carni bianche delicate, formaggi freschi e aperitivi eleganti
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Caratteristiche
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini
Olfatto: Intenso e raffinato, con sentori di pesca bianca, agrumi, fiori bianchi, pietra focaia, mandorla e noce
Gusto: Secco, fresco e sapido, di buona struttura e persistenza, con un finale elegante e minerale, lungo e agrumato
