Iselis Rosso 2021 – Monica di Sardegna DOC Superiore
Iselis Rosso 2021 – Monica di Sardegna DOC Superiore
Cantina Argiolas – Serdiana, Sardegna
Iselis Rosso 2021 è l’espressione più raffinata del vitigno Monica, storicamente radicato nella tradizione vitivinicola sarda. Prodotto da uve coltivate nei terreni calcarei-argillosi di Serdiana, questo rosso racconta il carattere autentico del territorio con eleganza e profondità.
Il vino si presenta con un colore rosso rubino profondo, attraversato da lievi riflessi granati. Al naso si apre con profumi intensi di ciliegia nera, prugna matura e frutti di bosco, arricchiti da delicate note speziate di vaniglia e cannella, accenni balsamici e tocchi di legno nobile, frutto dell’affinamento in barrique di rovere francese.
In bocca è morbido e rotondo, con tannini setosi, un’ottima struttura e una piacevole vena sapida che ne allunga la persistenza. Il sorso è equilibrato e armonico, capace di unire complessità e bevibilità con sorprendente naturalezza.
Un rosso che accompagna con stile piatti di carne, selvaggina in umido e formaggi stagionati, ma che sa anche regalare momenti di contemplazione se gustato da solo.
Scheda Tecnica
-
Denominazione: Monica di Sardegna DOC Superiore
-
Produttore: Cantina Argiolas
-
Annata: 2021
-
Vitigno: 85–90% Monica, piccole percentuali di Bovale e Carignano
-
Zona di produzione: Serdiana, sud Sardegna
-
Suolo: Calcareo-argilloso
-
Sistema di allevamento: Guyot
-
Vendemmia: Manuale, fine settembre
-
Vinificazione:
– Diraspatura e pigiatura soffice
– Fermentazione con le bucce a temperatura controllata
– Fermentazione malolattica completata -
Affinamento:
– 12 mesi in barrique di rovere francese
– Ulteriore affinamento in bottiglia prima della vendita -
Gradazione alcolica: 14% vol
-
Formato: 750 ml
-
Temperatura di servizio: 16–18 °C
-
Abbinamenti consigliati:
– Agnello al forno
– Maialetto sardo
– Selvaggina in umido
– Pecorino stagionato
– Piatti della cucina tradizionale isolana
-
Caratteristiche
Rosso rubino intenso.
Al naso emergono ciliegia matura, prugna, spezie dolci e leggeri sentori balsamici.
In bocca è rotondo e vellutato, con tannini fini, buona struttura e un finale lungo, sapido ed elegante.