Chateau de Pez 2019 – Saint-Estephe AOC nasce a Saint-Estèphe, nel Médoc, in una delle proprietà più antiche della denominazione. Dal 1995 la tenuta appartiene alla famiglia Rouzaud, proprietaria della Maison Champagne Louis Roederer, ed è diretta dall’enologo Nicolas Glumineau. Il vigneto si sviluppa prevalentemente su un unico plateau composto da ghiaie sovrapposte a un sottosuolo argilloso e calcareo. 
 
L’annata 2019 è stata particolarmente soleggiata e segnata da una forte siccità. Le giornate luminose e le notti più fresche hanno favorito una maturazione lenta e omogenea, preservando freschezza e tensione minerale. La vendemmia è iniziata il 17 settembre e si è conclusa il 7 ottobre. 
L’assemblaggio è composto da 56% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 1% Petit Verdot e 1% Cabernet Franc. Il Cabernet Sauvignon conferisce struttura, freschezza e profondità, mentre il Merlot dona morbidezza, rotondità e ricchezza fruttata. Il vino è stato affinato per 12 mesi in botti di rovere, con il 35% di legno nuovo. 
 
Al naso emergono inizialmente liquirizia e tabacco dorato, seguiti da ribes rosso, mora e iris. Al palato è morbido e generoso, con richiami di lampone, una struttura ben equilibrata e tannini leggermente granulosi che donano energia, precisione e persistenza. L’annata combina la tipica potenza di Saint-Estèphe con uno stile elegante e moderno.