Ruinas Riserva del Fondatore 2021 – Vermentino Colli del Limbara IGT
 
Il Ruinas Riserva del Fondatore 2021 è l’espressione più ambiziosa e identitaria della Cantina Depperu. Prodotto da uve Vermentino raccolte nei vigneti di alta collina a Luras, nel cuore dei Colli del Limbara, questo vino nasce come omaggio al fondatore della cantina e si distingue per eleganza, profondità e fedeltà al territorio.
Al naso si apre con una trama olfattiva complessa e raffinata, dove si intrecciano frutta gialla matura, fiori di campo, erbe aromatiche mediterranee e leggere note saline. Il profilo è intenso ma mai invadente, con una mineralità sottile che anticipa la freschezza del sorso.
In bocca è ricco e avvolgente, con una struttura importante sostenuta da una vibrante acidità e da una sapidità marcatache richiama il suolo granitico della Gallura. Il finale è lungo, equilibrato, con un accenno amaricante che ricorda la mandorla e che contribuisce a renderlo ancora più persistente e gastronomico.
Pensato per chi cerca un Vermentino fuori dagli schemi, capace di invecchiare e di raccontare un pezzo autentico di Sardegna. Ideale in abbinamento a piatti di mare strutturati, formaggi saporiti e cucina mediterranea evoluta.