Capichera Classico 2023 – Vermentino Isola dei Nuraghi IGT
Capichera Classico 2022 – Vermentino Isola dei Nuraghi IGT
Il Capichera Classico 2022 è la più iconica espressione della cantina, il vino che ha reso celebre il nome Capichera a livello internazionale. Nato da uve Vermentino coltivate nei terreni granitici della Gallura, rappresenta una versione intensa, strutturata e profondamente identitaria del vitigno.
Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante con riflessi dorati, indice di maturità e concentrazione. Il profilo aromatico è complesso e profondo: fiori bianchi, pesca matura, frutta esotica, agrumi canditi, insieme a delicate note iodate, balsamiche e minerali. Il naso è elegante e persistente, con una progressione che evolve nel tempo.
Al palato è ampio e avvolgente, con una struttura piena ma perfettamente equilibrata da freschezza e sapidità. Il finale è lungo, nitido e salino, con ritorni agrumati e un’elegante impronta mediterranea.
Un bianco importante, da bere giovane per apprezzarne la vivacità, o da lasciar evolvere in bottiglia per scoprire la sua complessità. Si abbina perfettamente a piatti di pesce strutturati, crostacei, carni bianche e formaggi stagionati.
Scheda Tecnica
- Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT
- Produttore: Capichera
- Annata: 2022
- Vitigno: 100% Vermentino
- Zona di produzione: Gallura, Arzachena (SS), Sardegna
- Altitudine vigneti: 100–250 m s.l.m.
- Suolo: Granitico in disfacimento, sabbioso e povero di sostanze organiche
- Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot
- Vendemmia: Manuale, a partire dalla seconda metà di settembre
- Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
- Affinamento:
- – In acciaio sulle fecce fini per alcuni mesi
- – Breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione
- Gradazione alcolica: 14% vol
- Temperatura di servizio: 10–12 °C
- Formato: 0,75 L
- Abbinamenti consigliati:
- – Piatti di pesce elaborati
- – Crostacei e frutti di mare
- – Carni bianche delicate
- – Formaggi stagionati
- Potenziale di invecchiamento: 4–6 anni
Caratteristiche
Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati.
Olfatto: Complesso ed elegante, con note di fiori bianchi, frutta a polpa gialla, agrumi canditi, erbe aromatiche e una sfumatura minerale.
Gusto: Strutturato, avvolgente e sapido, con una bella freschezza e un finale lungo e persistente dai richiami agrumati e salini.
