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Montidimola 2021 – Vermentino di Gallura DOCG Vendemmia Tardiva

Montidimola 2021 – Vermentino di Gallura DOCG Vendemmia Tardiva

SKU: 8033803910537
€ 29,80Prezzo

Montidimola 2021 – Vermentino di Gallura DOCG Vendemmia Tardiva

Vigne Surrau – Arzachena, Sardegna

 

Frutto di una raccolta tardiva accuratamente selezionata, Montidimola 2021 rappresenta l’anima più matura e complessa del Vermentino gallurese. Le uve, provenienti dai vigneti più vocati della tenuta, vengono lasciate sulla pianta oltre il consueto tempo di vendemmia, per esprimere una maggiore concentrazione aromatica e struttura.

Il vino si presenta nel calice con un giallo paglierino carico dai riflessi dorati. Al naso si apre su un ventaglio elegante di frutta gialla maturamelonebanana, e pera candita, con accenti di mieleerbe mediterranee e una delicata mineralità.

Il sorso è ampio e vellutato, sorretto da una buona freschezza che bilancia la ricchezza del frutto. Il finale è lungo, sapido e lievemente speziato, con una persistenza che lascia il segno.

Un Vermentino tardivo di straordinaria eleganza, ideale per accompagnare piatti di mare ricchi, crostacei, foie gras o formaggi stagionati.

Quantità
  • Scheda Tecnica

    • Nome del vino: Montidimola

    • Annata: 2021

    • Denominazione: Vermentino di Gallura DOCG – Vendemmia Tardiva

    • Vitigno: 100% Vermentino

    • Zona di produzione: Vigneti collinari in Gallura, tra Arzachena e Palau

    • Altitudine vigneti: 100–250 m s.l.m.

    • Suolo: Disfacimento granitico, sabbioso e ricco di minerali

    • Sistema di allevamento: Spalliera (Guyot)

    • Vendemmia: Manuale, tardiva (prima metà di ottobre)

    • Vinificazione:
        – Pressatura soffice delle uve selezionate
        – Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata

    • Affinamento:
        – Sosta prolungata sulle fecce fini in acciaio
        – Riposo in bottiglia prima della commercializzazione

    • Gradazione alcolica: 14% vol

    • Formato disponibile: 0,75 L

    • Temperatura di servizio: 10–12 °C

    • Abbinamenti consigliati:
        – Piatti a base di crostacei o pesci grassi
        – Risotti mantecati con bottarga o frutti di mare
        – Formaggi semi-stagionati e pecorini
        – Foie gras o cucina fusion a base agrodolce

    • Potenziale di invecchiamento: 4–6 anni

    • Note particolari:
        – Etichetta da vendemmia tardiva con grande potenziale gastronomico
        – Prodotto in quantità limitata

  • Caratteristiche

    Colore: Giallo dorato brillante, con riflessi caldi e luminosi.


    Olfatto: Intenso e complesso, con profumi di frutta matura come banana, melone e pera candita, accompagnati da note di miele, erbe mediterranee e una sfumatura minerale.


    Gusto: Avvolgente, vellutato e strutturato. La dolcezza del frutto è bilanciata da una fresca vena acida; il finale è lungo, sapido e con richiami agrumati e leggermente ammandorlati.

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