Montidimola 2021 – Vermentino di Gallura DOCG Vendemmia Tardiva
Montidimola 2021 – Vermentino di Gallura DOCG Vendemmia Tardiva
Vigne Surrau – Arzachena, Sardegna
Frutto di una raccolta tardiva accuratamente selezionata, Montidimola 2021 rappresenta l’anima più matura e complessa del Vermentino gallurese. Le uve, provenienti dai vigneti più vocati della tenuta, vengono lasciate sulla pianta oltre il consueto tempo di vendemmia, per esprimere una maggiore concentrazione aromatica e struttura.
Il vino si presenta nel calice con un giallo paglierino carico dai riflessi dorati. Al naso si apre su un ventaglio elegante di frutta gialla matura, melone, banana, e pera candita, con accenti di miele, erbe mediterranee e una delicata mineralità.
Il sorso è ampio e vellutato, sorretto da una buona freschezza che bilancia la ricchezza del frutto. Il finale è lungo, sapido e lievemente speziato, con una persistenza che lascia il segno.
Un Vermentino tardivo di straordinaria eleganza, ideale per accompagnare piatti di mare ricchi, crostacei, foie gras o formaggi stagionati.
Scheda Tecnica
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Nome del vino: Montidimola
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Annata: 2021
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Denominazione: Vermentino di Gallura DOCG – Vendemmia Tardiva
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Vitigno: 100% Vermentino
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Zona di produzione: Vigneti collinari in Gallura, tra Arzachena e Palau
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Altitudine vigneti: 100–250 m s.l.m.
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Suolo: Disfacimento granitico, sabbioso e ricco di minerali
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Sistema di allevamento: Spalliera (Guyot)
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Vendemmia: Manuale, tardiva (prima metà di ottobre)
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Vinificazione:
– Pressatura soffice delle uve selezionate
– Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata -
Affinamento:
– Sosta prolungata sulle fecce fini in acciaio
– Riposo in bottiglia prima della commercializzazione -
Gradazione alcolica: 14% vol
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Formato disponibile: 0,75 L
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Temperatura di servizio: 10–12 °C
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Abbinamenti consigliati:
– Piatti a base di crostacei o pesci grassi
– Risotti mantecati con bottarga o frutti di mare
– Formaggi semi-stagionati e pecorini
– Foie gras o cucina fusion a base agrodolce -
Potenziale di invecchiamento: 4–6 anni
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Note particolari:
– Etichetta da vendemmia tardiva con grande potenziale gastronomico
– Prodotto in quantità limitata
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Caratteristiche
Colore: Giallo dorato brillante, con riflessi caldi e luminosi.
Olfatto: Intenso e complesso, con profumi di frutta matura come banana, melone e pera candita, accompagnati da note di miele, erbe mediterranee e una sfumatura minerale.
Gusto: Avvolgente, vellutato e strutturato. La dolcezza del frutto è bilanciata da una fresca vena acida; il finale è lungo, sapido e con richiami agrumati e leggermente ammandorlati.
