Canayli Vendemmia Tardiva 2023 – Vermentino di Gallura DOCG
Canayli Vendemmia Tardiva 2023 – Vermentino di Gallura DOCG
Cantina Sociale Gallura – Luras (SS), Sardegna
Il Canayli Vendemmia Tardiva 2023 è un Vermentino fuori dagli schemi, nato da una raccolta posticipata che consente all’uva di esprimere pienamente ricchezza aromatica e intensità gustativa. Le vigne sorgono sui suoli granitici dell’alta Gallura, a oltre 200 metri di altitudine, in un territorio vocato all’eccellenza.
Nel calice si presenta con un giallo paglierino intenso, attraversato da delicati riflessi dorati. Al naso si apre con profumi di fiori gialli, frutta matura, erbe mediterranee e una sottile vena salina che richiama la mineralità del suolo gallurese.
Al palato è morbido, pieno e avvolgente, ma sorretto da una freschezza viva che ne equilibra la struttura. La chiusura è lunga, elegante, con note mandorlate e sfumature saline, che regalano profondità e persistenza.
Un Vermentino importante, capace di evolvere nel tempo, perfetto con piatti di mare saporiti, crostacei, formaggi a pasta molle e cucina creativa.
Scheda Tecnica
Nome del vino: Canayli Vendemmia Tardiva
Annata: 2023
Denominazione: Vermentino di Gallura DOCG
Vitigno: 100% Vermentino
Zona di produzione: Alta Gallura, tra Luras e Calangianus
Altitudine vigneti: Circa 210 m s.l.m.
Suolo: Granitico disgregato, ricco di minerali
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura a cordone speronato
Vendemmia: Manuale, a metà ottobre (vendemmia tardiva)
Vinificazione: – Pressatura soffice – Fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox
Affinamento: – In acciaio sui lieviti per alcuni mesi – Affinamento in bottiglia prima della messa in commercio
Gradazione alcolica: 14,5% vol
Formato disponibile: 0,75 L
Temperatura di servizio: 10–12 °C
Abbinamenti consigliati: – Crostacei e frutti di mare – Piatti di pesce saporiti (branzino al forno, tonno alla piastra) – Formaggi freschi e leggermente stagionati – Primi piatti con bottarga o zafferano
Potenziale di invecchiamento: 5–7 anni
Note particolari: – Prodotto solo nelle migliori annate – Espressione intensa e raffinata del Vermentino gallurese
Caratteristiche
Colore: Giallo paglierino luminoso con sfumature dorate.
Olfatto: Intenso e avvolgente, con sentori di frutta a polpa gialla matura, fiori di campo, erbe aromatiche e leggere note minerali.
Gusto: Ricco, morbido e strutturato. Il sorso è armonico, sostenuto da una buona freschezza e una chiusura persistente, con delicati richiami mandorlati e salini.
