Château d’Yquem 2008 – Sauternes Premier Cru Supérieur | 75 cl
Il simbolo assoluto dell’eccellenza nei vini dolci. Il Château d’Yquem 2008 nasce da una vendemmia meticolosa e frammentata, con selezioni successive di acini colpiti da Botrytis cinerea. L’annata si distingue per equilibrio, precisione e una straordinaria freschezza che sostiene la ricca dolcezza. Un vino destinato all’eternità, da gustare lentamente o custodire per i momenti più importanti.
Scheda Tecnica
Cantina: Château d’Yquem
Annata: 2008
Denominazione: Sauternes AOC – Premier Cru Supérieur
Vitigno: 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc
Zona di produzione: Sauternes, Bordeaux – Francia
Suolo: Argilloso-sabbioso con presenza calcarea, ideale per lo sviluppo della muffa nobile
Vinificazione: Raccolta manuale in più passaggi, selezione degli acini botritizzati, fermentazione in barrique
Affinamento: Circa 3 anni in barrique di rovere francese, poi riposo in bottiglia
Formato bottiglia: 0,75 L
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Zuccheri residui: ~139 g/L
Abbinamenti consigliati: Foie gras, crostate alla frutta, dessert cremosi, formaggi erborinati, anche da meditazione pura
Caratteristiche
Colore: Giallo oro brillante con riflessi ambrati
Olfatto: Complesso ed elegante, con note di albicocca disidratata, ananas candito, miele, agrumi, zafferano e leggere sfumature di rovere
Gusto: Ampio, vellutato e perfettamente bilanciato tra dolcezza e freschezza; finale lunghissimo con ritorni fruttati e minerali
