Château d’Yquem – Sauternes Premier Cru Supérieur 2007
Il mito dei Sauternes, Château d’Yquem 2007, unisce potenza e precisione in una sinfonia dolce e luminosa. Grazie a una gestione altamente selettiva delle uve botritizzate e a una vinificazione meticolosa, questa annata emana freschezza e vigore, con una profondità aromatica sorprendente che conferma il suo status di vino immortale.
Scheda Tecnica
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Cantina: Château d’Yquem
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Annata: 2007
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Denominazione: Sauternes AOC – Premier Cru Supérieur
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Vitigno: 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc
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Zona di produzione: Sauternes, Bordeaux – Francia
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Suolo: Ghiaioso-sabbioso con presenza di argilla e calcare
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Vinificazione: Raccolta manuale in più passaggi, selezione delle uve colpite da Botrytis cinerea, fermentazione in barrique nuove
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Affinamento: Circa 24 mesi in barrique di rovere francese, poi riposo in bottiglia
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Formato bottiglia: 0,75 L
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Gradazione alcolica: 14% vol
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Zuccheri residui: circa 140 g/L
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Abbinamenti consigliati: Foie gras, dolci alla frutta secca e miele, dessert cremosi, formaggi erborinati, o semplicemente da meditazione
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Caratteristiche
Colore: Giallo oro brillante con riflessi ambrati
Olfatto: Complesso e fine, con sentori di albicocca, pesca sciroppata, scorza d’arancia, miele, zafferano e leggere sfumature di vaniglia
Gusto: Vellutato e avvolgente, sostenuto da un’acidità viva e perfettamente integrata. Finale lunghissimo con ritorni di frutta candita, spezie e note minerali
