Capichera Assajé 2021 – Isola dei Nuraghi IGT
Capichera – Sardegna
 
L'Assajé 2021 è l’anima più intensa e mediterranea di Capichera: un rosso che nasce dall’unione di Carignano con una piccola percentuale di Syrah, coltivati tra Gallura e Sulcis. Il risultato è un vino che racconta la Sardegna in chiave elegante e contemporanea, senza perdere il legame con la terra.
Nel calice si presenta con un rosso rubino profondo, dai riflessi violacei. Al naso si apre con note generose di frutta scura – ciliegie mature, more e mirto – seguite da accenni di spezie dolci, eucalipto, cacao e leggere sfumature balsamiche e minerali.
All’assaggio è caldo, pieno e avvolgente, con tannini vellutati e ben integrati, una buona freschezza e un finale lungo, equilibrato e sapido, dove tornano i sentori di frutto maturo e spezie.
Assajé è un vino di carattere e profondità, pensato per accompagnare piatti ricchi come arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma perfetto anche per un sorso lento e riflessivo.